Ricotta per pastifici

La ricotta è uno dei tipici “formaggi” della tradizione casearia italiana, si presta molto bene a tante lavorazioni come ripieno nelle paste fresche , nei dolci, nelle torte salate, nei sughi ed in molte altre preparazioni culinarie della nostra prelibata cucina.

Questo tipo di “formaggio” si ottiene riscaldando il siero proveniente dalla lavorazione del latte ad una temperatura compresa fra i 75°C ed i 95°C consentendo così alle proteine presenti nel siero stesso di coagulare e formare dei fiocchi bianchi che una volta formati affiorano in superficie dove vengono filtrati e separati dal siero in eccesso quindi pastorizzati ed in ultimo confezionati in sacchi da 10 kg.

I nostri clienti presenti in tutta Italia ricevono il prodotto spedito in Box Pallet da 500kg.