L'azienda

Produzione e qualità

 

Il fiore all'occhiello del nostro caseificio sono le mozzarelle di solo latte vaccino, ma produciamo anche Provola, Scamorza, Primosale e Ricotta. Latte, fermenti lattici, caglio e sale sono gli ingredienti naturali per i nostri formaggi a pasta filata.
Oltre alla lavorazione, per avere un prodotto di qualità è necessario avere un ottimo latte; ed è questo,infatti, che ci forniscono le stalle dei nostri conferenti [tutti della provincia di Cuneo] i quali curano l'alimentazione dei loro animali per avere un prodotto di qualità.

 

Alcuni tipi di analisi vengono effettuate direttamente sui capi di bestiame allo scopo di ottenere un latte di ottima qualità.
L'autocertificazione e le numerose analisi sono la garanzia di un ottimo prodotto.

 

Alcune delle fasi di lavorazione che portano alla produzione delle nostre Mozzarelle.

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