Mozzarella fior di latte

Produzione e qualità

Il fior di latte è un formaggio fresco di latte intero vaccino a pasta filata ottenuto con un procedimento molto simile a quello della mozzarella.

Il sapore caratteristico di latte e la consistenza morbida e burrosa della pasta, la rendono un prodotto esclusivo, vanto in tutto il mondo.

La sua fama ha spinto diverse regioni d'Italia, tra cui la Puglia e la Campania, a rivendicarne le origini di cui non si ha realmente certezza. E' certa invece la sua provenienza italiana tanto che il suo nome non viene tradotto e in tutte le lingue viene chiamata "Mozzarella Fior di Latte".